میگوهای سرخ کرده با استفاده از سرخ کن بدون نیاز به روغن (هواپز) ترد و خوشمزه درست میشوند. این روش مناسب برای تهیه تاکو، سالاد، پاستا و دیگر غذاها است. این روش نه تنها سریع است بلکه به نگهداری از رطوبت میگوها کمک میکند و طعم و ترکیبی عالی ایجاد میکند. این دستور غذا به دلیل مزایای زیر جذابیت دارد:
آسانی در تهیه: این روش بسیار آسان است و حتی برای مبتدیها قابل اجراست. شما نیازی به آمادهسازی پیشین ندارید و میگوها در عرض چند دقیقه در حال پختن هستند.
سرعت: این دستور غذا بسیار سریع است و برای افرادی که وقت کمی دارند، ایدهآل است. بدون نیاز به مراحل پیچیده، میگوها در عرض چند دقیقه آماده میشوند.
قابل تنظیم: این روش میگوها را با توجه به سلیقه شما قابل تنظیم میکند. شما میتوانید انواع افزودنیها و سسهای مختلف را برای تغییر طعم میگوها انتخاب کنید.
در این دستور غذا، میگوهای خام و پوستگرفته استفاده میشود. اما شما میتوانید از میگوهای آماده و منجمد نیز استفاده کنید. در صورت استفاده از میگوهای منجمد، باید ابتدا آنها را از یخ زدایی کرده و تمامی رطوبت را از آنها حذف کنید. همچنین به یاد داشته باشید که میگوها را تا زمان آمادهسازی نگه دارید تا از فاسد شدن جلوگیری کنید.
در این دستور غذا، روغن زیتون سبک استفاده شده است. اگر تمایل دارید، میتوانید روغن دیگری مانند روغن ذرت، روغن گیاهی یا روغن آووکادو نیز استفاده کنید. اما مطمئن شوید که روغنی با نقطه دود بالا انتخاب کنید تا در سرخ کردن به خوبی عمل کند.
این دستور غذا از یک چاشنی ساده با ترکیب پاپریکا، پودر سیر، نمک و فلفل سیاه استفاده میکند. اما میتوانید این چاشنی را برای تنظیم طعم به سلیقه خودتان سفارشی کنید. به عنوان مثال:
از پاپریکا دودی برای ایجاد طعم دودی و معطر میگو استفاده کنید.
از نمک و فلفل به میزان متناسب با ترجیحات خودتان اضافه کنید.
اگر دوست دارید طعم تندتری داشته باشید، میتوانید یک مقدار کمی پودر چیلی یا فلفل هندی اضافه کنید.
از سایر ادویهها مانند فلفل لیمو، پودر زنجبیل یا هر ادویه دلخواه دیگری استفاده کنید.
دستور پخت میگو در هواپز (سرخ کن بدون روغن):
ابتدا میگوها را خشک کنید. برای این کار، میگوها را با کاغذ آشپزی پوشانده و خشک کنید. این مرحله مهم است تا میگوها پیش از سرخ کردن خشک شوند و در نتیجه، لایه طلایی تردی را به خوبی بگیرند. این خصوصیت به خصوص مهم است اگر از میگوهای منجمد استفاده میکنید.
سپس، میگوها را در چاشنی تهیه شده مزه دار کنید. این کار به میگوها اجازه میدهد تا قبل از پخت مزهدهی شوند.
حالا سرخ کن بدون روغن (هواپز) را از قبل گرم کنید. این مرحله مهم است تا میگوها به خوبی سرخ شوند.
میگوها را به صورت یک لایه نه خیلی فشرده در سبد سرخ کن بدون روغن (هواپز) قرار دهید تا هوا بتواند به طور مناسب دور از آنها گردش کند. این کار به پخت یکنواخت تر میگوها کمک میکند.
میگوها را در سرخ کن بدون روغن (هواپز) به مدت 8-10 دقیقه بپزید. اما مراقب باشید تا زمان پخت بیش از حد نشود؛ میگوها به سرعت پخته میشوند و از تردی اضافی جلوگیری کنید.
مدت زمان پخت میگو بستگی به اندازه میگوها و دمای سرخ کن دارد. بهتر است میگوها را به طور منظم نزدیک به پایان زمان پخت بررسی کنید تا از پخته شدن زیاد جلوگیری کنید.
معمولاً، زمان پخت میگوها به این صورت است: میگوهای متوسط حدود 6-8 دقیقه نیاز دارند، در حالی که میگوهای بزرگ ممکن است 8-10 دقیقه و میگوهای جامبو حدود 10-12 دقیقه طول بکشند. اما همیشه مراقب باشید تا از پخت زیاد آنها جلوگیری کنید، چرا که میگوها به سرعت پخته میشوند و اگر زیادهروی کنید، ممکن است خشک شوند یا لاستیکی شوند.
برای اطمینان از پخت مناسب میگوها، از یک دماسنج فوری استفاده کنید و دمای داخلی آنها را بررسی کنید. USDA برای غذاهای دریایی دمای داخلی 145 درجه فارنهایت (حدود 63 درجه سانتیگراد) را توصیه میکند.
همچنین، میتوانید این میگوها را به عنوان پیشغذا با سس کره سیر لیمو یا کره سیر خفه شده سرو کنید. اگر دنبال ایدههای دیگر برای سرو و لذت بردن از میگوها هستید، میتوانید به تاکوی میگو، ماکارونی میگو، سالاد میگو یا کوکتل میگو فکر کنید.”
زمان کل: 13 دقیقه
مواد لازم پخت میگو در هواپز (سرخ کن بدون روغن):
1 کیلوگرم میگو بزرگ، پوستکنده و رگگرفته
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون سبک
چاشنی:
1 قاشق چایخوری پاپریکا
1 قاشق چایخوری پودر سیر
½ قاشق چایخوری نمک
¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه
نکات مهم:
سرخکن بدون روغن (هواپز) را به دمای 400 درجه فارنهایت (حدود 200 درجه سانتیگراد) از قبل گرم کنید.
میگوها را با دقت خشک کنید و سپس در ظرفی بریزید. سپس روغن و ادویهها را به آن اضافه کنید و به آرامی میگوها را مخلوط کنید تا تمامی میگوها پوشیده شوند.
میگوها را به صورت یک لایه در سبد سرخکن بدون روغن (هواپز) قرار دهید و سعی کنید سبد را بیش از حد شلوغ نکنید.
میگوها را در دمای 400 درجه فارنهایت (حدود 200 درجه سانتیگراد) به مدت 8 تا 10 دقیقه سرخ کنید تا کاملاً پخته و طلایی شوند.
ارزش غذایی میگو در هواپز
هر 1 وعده کالری: 146.6 کیلوکالری
کربوهیدرات: 1.9 گرم
پروتئین: 15.6 گرم
چربی: 8.2 گرم
چربی اشباع شده: 1.1 گرم
چربی غیر اشباع چندگانه: 0.9 گرم
چربی غیر اشباع تک: 5.2 گرم چربی
ترانس: 0.01 گرم
کلسترول: 2.5 گرم
فیبر: 0.3 گرم
شکر: 0.1 گرم
کلسیم: 63.8 میلی گرم
آهن: 0.4 میلی گرم
