طرز تهیه کیک در سرخ کن بدون روغن

اگر یک وسیله وجود دارد که باید در آشپزخانه خود داشته باشید، آن سرخ کن بدون روغن است. از آن برای سرخ کردن غذاها، گرم کردن باقی مانده غذاها و حتی پخت کیک استفاده کنید! این کیک ساده و سبک به جای فر در فریزر درست می شود، به این معنی که احتمال سوختن آن کمتر است.

چیزی که سرخ کن بدون روغن را متفاوت می کند اندازه کوچک آن است مهم نیست فیلیپس باشه ، تفال باشه یا هر برند دیگه ای. از آنجایی که بسیار کوچکتر از فر است، خیلی سریع گرم می شود، به این معنی که می توانید کیک را در زمان کمتری نسبت به فر سنتی بپزید. طعم این کیک سرخ کن بدون روغن طعم وانیل ظریف است، در حالی که بافت خرده نان مرطوب، لطیف، نرم و پف‌دار است.

نکته مهم که بارها درباره سرخ کن بدون روغن در این سایت گفتم!

نام دیگر سرخ بدون روغن ، ایر فرایر یا پخت با جریان هوای داغ و یا سرخ کن بادی میباشد که هیچ ضرری ندارد و یک نوع فر با ابعاد کوچک میباشد.

بیشتر از این منتظر نباش! آرد، شکر، تخم مرغ و سایر مواد کیک را بردارید و پخت را شروع کنید.

تنظیمات دما و زمان در سرخ کن بدون روغن برای تهیه کیک

سرخ کن های بدون روغن بسیار کوچکتر از فرهای سنتی هستند. به همین دلیل، خیلی سریع گرم می شود، به این معنی که می توانید کیک را در زمان کمتری نسبت به فر سنتی بپزید.

اگر از سرخ کن بدون روغن بزرگتر مانند XXL یا 6.5 لیتری تا 9.5 لیتری استفاده می کنید، می توانید از یک تابه گرد 20 سانتی استفاده کنید. زمان پخت را 10 دقیقه افزایش دهید، اما مراقب کیک باشید تا بیش از حد آن را نپزید.

اگر سرخ‌کن کوچک‌تری دارید، باید از یک ماهیتابه گرد کوچک‌تر استفاده کنید – ابتدا مطمئن شوید که مناسب است.

مواد لازم پخت کیک در سرخ کن بدون روغن

آرد – از آرد همه منظوره استفاده کنید.

تخم مرغ – تخم مرغ باید در دمای اتاق باشد.

کره – کره یا شور یا بدون نمک کار می کند. در صورت استفاده از نمک، 1 گرم نمک را اضافه کنید.

شکر – شکر دانه ریز.

شیر – برای بهترین نتیجه از پر چرب استفاده کنید.

طرز تهیه کیک در سرخ کن بدون روغن

مواد خشک (به جز شکر) را در یک کاسه بزرگ همزن بزنید. در ظرفی جداگانه تخم مرغ ها و شکر را با همزن بزنید تا کف کند. مواد خشک را به مخلوط شیر و شکر اضافه کنید و دوباره هم بزنید. در آخر شیر، عصاره وانیل، نمک، کره را اضافه کرده و دوباره هم می زنیم.

مایه کیک را داخل قالب کیک با کاغذ روغنی بریزید. اگر قالب کیک ندارید، می توانید از قالب سیلیکونی یا هر ظرف مناسب فر استفاده کنید.

تنظیم دما و زمان برای پخت کیک در سرخ کن بدون روغن

سرخ کن های بدون روغن در نحوه پخت کیک متفاوت هستند. در حالی که ترکیب زمان و دما برای این دستور 40 دقیقه در 180 درجه سانتیگراد پیشنهاد می شود، می توانید از حدود 35 دقیقه شروع به بررسی پخت کیک کنید.

نکات مهم

کیک را بدون یخ زدگی با یک پیمانه بستنی یا یک قاشق خامه فرم گرفته سرو کنید.

در صورت تمایل می توانید روی کیک را با شکلات یا باترکریم وانیلی فراست کنید.

اگر از تابه فنری استفاده می کنید، پایه را با فویل آلومینیومی بپیچید تا از نشت خمیر به بیرون جلوگیری کنید.

نحوه نگهداری کیک در سرخ کن بدون روغن

کیک را در قالب کیک یا ظرف دربسته دیگری در دمای اتاق تا 2 روز یا تا 5 روز در یخچال نگهداری کنید.

آیا می توان کیک پخته شده با سرخ کن بدون روغن را فریز کنید؟

بله، کیک ها در فریزر خوب عمل می کنند. با پلاستیک بپیچید و تا 3 ماه در فریزر بگذارید.

مواد لازم

آرد همه منظوره

240 گرم (1 3/4 فنجان)

تخم مرغ

3 عدد

کره آب شده

80 گرم (5 قاشق غذاخوری)

شیر کامل

60 میلی لیتر (1/4 فنجان)

قند

150 گرم (3/4 فنجان)

پودر خمیرمایه

10 گرم (3/4 قاشق غذاخوری)

عصاره وانیل

15 میلی لیتر (1 قاشق غذاخوری)

نمک

یک گرم

دستورالعمل پخت کیک در سرخ کن بدون روغن

آرد را در کاسه عمیق تری الک کرده سپس بیکینگ پودر را اضافه کرده و هم بزنید.

در ظرف دیگری تخم مرغ ها را اضافه کنید و با شکر هم بزنید.

مخلوط آرد را کم کم به تخم مرغ ها اضافه کنید و مخلوط کنید. شیر را به مخلوط اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید سپس عصاره وانیل و 1 گرم نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید. کره ذوب شده و خنک شده را اضافه کنید و برای آخرین بار مخلوط کنید.

خمیر را در قالب 15 سانتی متری که با کاغذ پخت پوشانده اید بریزید.

پایه را با فویل آلومینیومی بپیچید و به سرخ کن منتقل کنید.

مایع کیک را در سرخ کن با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 40 دقیقه بپزید.

فویل آلومینیومی را بردارید.

کیک را از قالب خارج کنید و بگذارید خنک شود.

برش بزنید، سرو کنید و لذت ببرید! 

مختصر و مفید.