در سالهای اخیر، دنیای آشپزی با ظهور سرخ کن های بدون روغن شاهد انقلابی در ابزارهای آشپزی شده است. این ابزارها با قدرت تبدیل غذاهای سرپخته مورد علاقه ما به گزینههایی سالمتر، با کمترین مقدار روغن تازه به بازار آمدهاند. با توانایی ایجاد غذاهای خوشمزه با استفاده از روغن و بدون روغن به میزان چشمگیری کمتر از روشهای سنتی پخت، سرخ کن های بدون روغن به ابزار ضروری برای افرادی که به سلامتی خود اهمیت میدهند و همچنین علاقمندان آشپزی تبدیل شدهاند.
پختن استیک در سرخ کن بدون روغن فیلیپس می تواند یک تکه گوشت لذیذ و کاملاً سرخ شده با فضای داخلی آبدار ایجاد کند. در اینجا یک راهنمای گام به گام در مورد نحوه پخت استیک در بدون روغن فیلیپس آورده شده است:
مواد لازم:
1 استیک به انتخاب شما (ریبی، فیله، نوار نیویورک، یا فیله مینیون)
کمی روغن زیتون یا روغن پخت و پز به انتخاب شما
نمک و فلفل (یا چاشنی استیک مورد علاقه شما)
دستورالعمل ها:
بدون روغن فیلیپس را از قبل به مدت 10 دقیقه گرم کنید:
بدون روغن فیلیپس خود را در دمای 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتیگراد) از قبل گرم کنید. این مرحله پیش گرم کردن برای اطمینان از پخت یکنواخت استیک و ایجاد یک جوش خوب ضروری است.
استیک را آماده کنید:
استیک را از یخچال خارج کنید و حدود 30 دقیقه در دمای اتاق بگذارید. این به پخت یکنواختتر استیک کمک میکند.
استیک را با دستمال کاغذی خشک کنید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود. این به دستیابی به جستجوی بهتر کمک می کند.
استیک را مرینیت کنید:
دو طرف استیک را به آرامی با روغن زیتون یا روغن پخت و پز دلخواهتان بمالید. این به چسبیدن ادویه ها به گوشت کمک می کند.
استیک را کمی با نمک و فلفل یا چاشنی استیک مورد علاقه خود مزه دار کنید. شما می توانید هر چقدر که دوست دارید خلاق باشید و چاشنی آن مطابق با ذائقه شما باشد.
گذاشتن استیک سرخ کن بدون روغن فیلیپس:
استیک چاشنی شده را با احتیاط داخل سبد بدون روغن فیلیپس قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که فضایی در اطراف استیک برای گردش مناسب هوا وجود دارد.
اجازه دهید استیک پخته شود:
زمان پخت بسته به ضخامت استیک شما و میزان پخت دلخواه شما متفاوت است. در اینجا زمان تقریبی پخت یک استیک با ضخامت 1 اینچ (2.5 سانتی متر) درطمع های مختلف آورده شده است:
خام: 8-10 دقیقه (دمای داخلی حدود 125 درجه فارنهایت یا 52 درجه سانتیگراد)
پخت نیمه متوسط: 10-12 دقیقه (دمای داخلی حدود 135 درجه فارنهایت یا 57 درجه سانتیگراد)
متوسط: 12-14 دقیقه (دمای داخلی حدود 145 درجه فارنهایت یا 63 درجه سانتیگراد)
پخت نسبتا کامل: 14-16 دقیقه (دمای داخلی حدود 150 درجه فارنهایت یا 66 درجه سانتیگراد)
پخت کامل: 16-18 دقیقه (دمای داخلی حدود 160 درجه فارنهایت یا 71 درجه سانتیگراد)
این زمانها تقریبی هستند، بنابراین استفاده از دماسنج گوشت برای بررسی دمای داخلی برای پخت دقیق ضروری است.
بررسی کامل بودن:
حدود نیمی از زمان پخت، استیک را با انبر برگردانید. این امر پخت یکنواخت را از هر دو طرف تضمین می کند.
هنگامی که استیک به میزان پخت دلخواه شما نزدیک شد، از دماسنج گوشت برای بررسی دمای داخلی استفاده کنید. به یاد داشته باشید که در هنگام استراحت دما کمی افزایش می یابد، بنابراین هنگامی که چند درجه کمتر از دمای مورد نظر شما است، آن را از سرخ کن هوا خارج کنید.
استیک را استراحت دهید:
هنگامی که استیک شما به میزان دلخواه رسید، آن را از سرخ کن بادی خارج کرده و روی تخته برش یا بشقاب قرار دهید.
استیک را به آرامی با فویل آلومینیومی بپیچید و اجازه دهید حدود 5 تا 10 دقیقه بماند. این دوره استراحت اجازه می دهد تا آب گوشت دوباره توزیع شوند و در نتیجه استیک آبدارتری به دست می آید.
برش بزنید و سرو کنید:
پس از استراحت، استیک را در برابر دانه ها برش دهید تا لطیف ترین لقمه ها را داشته باشید.
استیک کاملاً پخته شده در هوا سرخ شده را با طرف های مورد علاقه خود مانند پوره سیب زمینی، سبزیجات بخارپز یا سالاد تازه سرو کنید.
از استیک سرخ شده با جریان هوای داغ لذت ببرید! به یاد داشته باشید که زمان پخت ممکن است بر اساس مدل مخصوص سرخ کردن در روغن فیلیپس ضخامت استیک کمی متفاوت باشد، بنابراین نظارت بر دمای داخلی برای بهترین نتیجه ضروری است.
مختصر و مفید!
