همه آنچه در مورد سرخ کن بدون روغن

 

 

سرخ کن بدون روغن خریدید؟ نمیدونید چطور با سرخ کن بدون روغن غذا درست کنید؟ نحوه استفاده از سرخ کن بدون روغن را بلد نیستید؟

این مقاله را از دست ندید!

ما همه چیزهایی را که باید بدانید: نحوه کارکرد با سرخ کن بدون روغن، پخت بهترین غذاها با سرخ کردن بدون روغن، نحوه تمیز کردن آن، و سایر نکات مفید برای استفاده حداکثری از سرخ کن بدون روغن را به شما آموزش می دهیم!

تبریک! شما باید صاحب یک سرخ کن بدون روغن جدید باشید یا به زودی یک سرخ کن بذون روغن خواهید خرید. همه در مورد این چیزها صحبت می کنند، و اکنون می توانید ببینید که مشکل بزرگ برای همه و شما چیست.

چطورکار می کنند؟ واقعا سرخ میشه؟ چه نوع غذاهایی را می توانید در سرخ کن بدون روغن خود درست کنید؟ در اینجا همه چیزهایی است که باید در مورد یک سرخ کن بدون روغن بدانید.

نحوه کار با سرخ کن بدون روغن

 

• اول از همه، باید بگم که سرخ کن های بدون روغن همانند سرخ کن های ببا روغن کامل نیستند.
• سرخ کن های بدون روغن پر از هوای گرم هستند و این یک مزیت عالی است. آنها اساساً فرهای کوچک و قدرتمندی هستند و فرها از هوا به عنوان وسیله ای برای گرما و جریان هوای داغ استفاده می کنند، در حالی که سرخ کردن با روغن از چربی به عنوان وسیله ای برای گرما استفاده می کند.
• از آنجایی که سرخ کن های بدون روغن مانند یک فربرقی هستند و سرخ کن نیستند، غذاهایی که از سرخ کن شما بیرون می آیند 100% بدون روغن هستند مگر اینکه قبل از پخت با لیسک و یا فرچه آشپزی روی مواد غذایی کمی روغن بمالید.
• نتیجه این است که سرخ کن های بدون روغن نسبت به سرخ کردنی‌های با روغن زیاد، کمی سخت به نظر میرسه که بتونید با آن به راحتی کار کنید در صورتیکه اینطور نیست. سرخ کن های بدون روغن سبزیجات زیبا، بال‌های مرغ با پوست ترک‌دار و حتی کیک‌های سبک و مطبوع را درزمان کمی دسترس شما قرار می‌دهند.

انواع مختلف سرخ کن بدون روغن

• رایج ترین نوع سرخ کن بدون روغن در بازار سرخ کن بدون روغن نوع سبدی است( عکس نمونه زیر این خط گذاشته شده) این سرخ کن بدون روغن فقط یک عملکرد دارد: سرخ کردن با جریان هوای داغ.

سرخ کن های بدون روغن چگونه کار می کنند

 

• سرخ کن بدون روغن شما مانند یک اجاق همرفتی(فر) شگفت انگیز است. کوچک و در عین حال قدرتمند است و می‌توانید در آن کباب کنید، گریل کنید یا بپزید. شما نمی توانید در آن با روغن زیاد غذا سرخ کنید.
• نکات مهمی که باید در نظر داشته باشید
• جریان هوای داغ در سرخ کن بدون روغن طوری طراحی شده است که توزیع گرمای سرخ کردنی مواد غذایی را بهتر از همه دستگاهها انجام میدهد.
• صدای سرخ کن بدون روغن کمی زیاد است (در زمان پخت)
• زیرو رو کردن غذا بصورت دستی انجام باید گیرد یعنی در وسط زمان پخت باید مواد غذایی را پشت و رو کنید تا همه مواد غذایی خوب پخته شود.
• خوب است که سبد پخت را هرزگاهی بیرون بکشید و غذا را خوب نگاه کنید که اگر نیاز به پشت و رو کردن داشت آن را انجام دهید. شما می توانید این کار را در هر مرحله از فرآیند پخت و پز انجام دهید. نیازی به خاموش کردن دستگاه نیست، زیرا هنگامی که سبد خارج می شود مکشلی در فرآیند پخت پیش نمی آید.
• بعد از بررسی غذا مطمئن شوید که سبد پخت تا انتها به داخل فشار داده شده است، در غیر این صورت جریان هوای داغ از محفظه پخت خارج میشود.
• غذا سریعتر پخته می شود، سریعتر از آنچه عادت کرده اید! این یکی از بهترین ویژگی های سرخ کن بدون روغن است. دفترچه راهنمای سرخ کن بدون روغن شما احتمالاً جدول مفیدی از زمان ها و دمای پخت غذاها را دارد. هرچه غذا در سبد کمتر باشد، زمان پخت کمتر خواهد بود. هرچه غذا بیشتر باشد، طولانی تر خواهد بود.
• ممکن است به دمای کمی کمتراز حد معمول نیاز داشته باشید. بسیاری از دستور العمل های سرخ کن بدون روغن به تنظیمات دمای پایین تری نسبت به همتایان معمولی خود نیاز دارند.
• سرخ کن‌های بدون روغن خیلی سریع داغ می‌شوند و هوای گرم را به اطراف دستگاه منتقل می‌کنند، بنابراین دمای کمی پایین‌تر کمک می‌کند تا غذا از بیرون خیلی تیره یا ترد نشود، در حالی که هنوز به درستی در داخل پخته می‌شود.

به چه اندازه ای از سرخ کن بدون روغن نیاز دارید؟

نکته اینجاست: شما نمی توانید مقدار زیادی غذا را در سرخ کن های بدون روغن سبدی قرار دهید. اگر این موضوع را بپذیرید، شما و سرخ کن بدون روغن رابطه بسیار بهتری خواهید داشت.

• سرخ کن بدون روغن با ظرفیت 2 لیتر برای 2 تا 3 نفر مناسب است.
• سرخ کن بدون روغن با ظرفیت 4 لیتر برای 3 تا 6 نفر مناسب است.
• سرخ کن بدون روغن با ظرفیت 5 لیتر برای 4 تا 6 نفر مناسب است.

سرخ از شروع کار با سرخ کن آن را باید گرم کنیم یا نه؟

 

• برخلاف فرهای بزرگ موجود ، یک سرخ کن بدون روغن به نیم ساعت کامل برای رسیدن به دمای مورد نظرنیاز ندارد. چند دقیقه پیش گرم کردن کافی است برخی از مدل های سرخ کن بدون روغن دارای چراغی هستند که نشان می دهد دستگاه به دمای مناسب برای پخت رسیده است.
• تولید کنندگان سرخ کن بدون روغن توصیه می کنند که پیش گرم کنید، اما اگر دوست دارید، می توانید به طور کلی از پیش گرمایش صرف نظر کنید. من هرگز سرخ کن بدون روغن را از قبل گرم نمی کنم. هر دو روش را امتحان کنید و ببینید چه چیزی بهترین نتیجه را به شما می دهد. البته به دستور غذا بستگی داشته باشد.

اشتباهاتی که باید از آنها اجتناب کرد

• زیاد به مواد غذایی روغن نمالید! روغن اضافی در سبد پخت زیر رنده می ریزد، اما اگر تجمع بیش از حد وجود داشته باشد، ممکن است دود کند. ممکن است اصلاً نیازی به روغن زدن غذا نداشته باشید. با این حال، سبزیجات از پوشش سبک روغن سود می برند، زیرا به خوشرنگ و برشته شدن آنها کمک می کند.
• سبد پخت را با اسپری روغن پخت و پز چرب نکنید. به نظر می رسد این ایده خوبی باشد، درست است؟ اما سبدها دارای پوشش نچسب هستند و اسپری روغن پخت و پز می تواند به مرور زمان به دستگاه آسیب برساند. (واقعاً، در دفترچه راهنما اینطور آمده است! شما آن را نخوانده اید؟) به جای اسپری روغن پخت و پز، غذای خود را با روغن چرب کنید – احتمالاً در بسیاری از موارد قبلاً این کار را انجام می دهید .
• سبد پخت را پر نکنید. اضافه کردن یک مشت سیب زمینی دیگر بسیار وسوسه انگیز است، اما از تجربه من یاد خواهید گرفت که پخت کمتر غذادر سبد پخت غذا تردتر می شود و سریعتر پخته می شود.
• از تکان دادن سبد پخت غافل نشوید(یعنی غذا را زیر و رو کنید). انجام این کار تضمین می کند که غذا به طور یکنواخت در معرض گرما قرار می گیرد که باعث برشته شدن بهتر شما می شود. بسیاری از دستور العمل ها از شما می خواهند که سبد پخت را هر پنج دقیقه تکان دهید(مخصوصا برای سیب زمینی). برای مواد غذایی بزرگ‌تر، مانند فیله‌های ماهی ، آن‌ها را برگردانید.
• زیاد به برنامههای از پیش تعیین شده در سرخ کن های بدون روغن اعتماد نکنید چون نوع طبخ متفاوت غذا به زمان های مختلف بستگی دارد پس یاد بگیرد دما و زمان مناسب را خودتان انتخاب کنید مثلا شما استیک آبدار دوست ندارید ولی در بسیاری از سرخ کن های بدون روغن برنامه از پیش تعیین شده خروجی آن استیک آبدار است.
• سبد داغ را روی میز قرار ندهید. سبد پخت را به عنوان یک تابه داغ در نظر بگیرید. وقتی آن را از دستگاه بیرون می آورید، به خصوص قسمت پایین آن داغ است. سبد را از دسته بگیرید، نه قسمت های دیگر ، و در صورتی که گرما به صفحه میز شما آسیب میرساند همیشه یک سینی و یا تابه زیرآن قرار دهید تا خنک شود.
• به سرخ کن بدون روغن خیلی حساس نباشید. قسمت بیرونی سرخ کن می تواند داغ شود (و همچنین پشت آن). آنقدر داغ نیست که شما را بسوزاند، اما مراقب باشید.
• به یاد داشته باشید همیشه در هنگام پخت مخصوصا اگر روغن به مواد غذایی مالیده باشید در هنگام پخت کمی دود از دستگاه بیرون میاد نگران نباشید این دود ناشی از پخت مواد غذایی با روغن است.

چگونه سرخ کن بدون روغن را تمیز کنیم

• مهم است که سرخ کن بدون روغن را بعد از هر بار استفاده تمیز کنید، زیرا تجمع روغن می تواند دستگاه را چرب آلود کند. در برخی موارد، می توانید به سادگی سبد سرخ را بیرون کشیده و با آب داغ تمیز کنید و با یک حوله کاغذی خشک کنید. اکثر مدل ها دارای قطعاتی هستند که قابل شستشو در ماشین ظرفشویی هستند، بنابراین با دفترچه راهنمای خود چک کنید.

بهترین غذاها برای طبخ با سرخ کن بدون روغن

• غذاهای منجمد از قبل آماده شده: به طور کلی، غذاهای منجمد در اندازه یا آنهایی که به اندازه تکه های لقمه هستند، در کمترین زمان در سرخ کن بدون روغن گرم می شوند و به طرز جذابی ترد می شوند. آنها می توانند بعنوان ماشین شام بچه های دانشگاهی/فرد مجرد به کار بیایند.
• سبزیجاتی که می توانید کباب یا کبابی کنید: کدو حلوایی زمستانی یا تابستانی مکعبی، ریشه دار، کلم بروکلی یا گل کلم، کلم بروکسل. اینها در سرخ کن بدون روغن فوق العاده هستند!
• هر زمان که یک سیب زمینی (یا سیب زمینی خلال) را در یک فر معمولی قرار دهید، سرخ کن شما به راحتی از فر بهتر عمل می کند.
• بال مرغ: پوست ترد و سریعتر از برشته کردن آنها در فر. توجه داشته باشید که این برای پذیرایی از مهمان‌ها خوب نیست، زیرا سرخ‌کن‌های بدون روغن برای پخت غذا برای تعداد افراد کم مناسب هستند.
• گرم کردن غذا: به یاد داشته باشید، سرخ کن بدون روغن مانند یک توربو جذاب است برای گرم کردن غذای فوق‌العاده است.

بهترین مارک ( برندهای) سرخ کن بدون روغن در بازار

همه سرخ کن های بدون روغن با هر مارک وبرند ویژگی ها و کیفیت خودشان را دارنند اما تجربه 15 ساله من در زمینه لوازم خانگی به ترتیب ذیل سرخ کن ها از نظر برند و  کارایی و کیفیت را نشون میده:

• تفال
• فیلیپس
• کنوود
• نینجا
• بلک اند دکر
• الکترولوکس