این دستور پخت کیک با سرخ کن بدون روغن (جریان هوای داغ)، کیک اسفنجی نرم، مرطوب، سبک و پفکی به شما آموزش میدهد. درست کردن آن آسان و ساده است و به چند ماده اولیه نیاز دارد. بگذارید به شما نشان دهم که چگونه از ابتدا یک کیک در سرخ کن بدون روغن درست کنید.
بیایید دستور العمل های جدید را با این کیک اسفنجی وانیلی خوشمزه که در سرخ کن بدون روغن درست می شود شروع کنیم.
پخت کیک ها من را خوشحال می کنند و این کیک اسفنجی نرم و سبک سرخ کن خیلی خوب است.
اگر فکر کرده اید که آیا می توانید یک کیک در سرخ کن بدون روغن درست کنید، پاسخ مثبت است! درست مانند پخته شدن در فر نتیجه میدهد. اگرچه اندازه و شکل کیکی که می توانید در آن درست کنید به اندازه سرخ کن بدون روغن شما بستگی دارد.
من از پودر کیک آماده استفاده نمی‌کنم و همیشه کیک‌هایم را از ابتدا درست می‌کنم که با اطمینان می‌توانم به شما بگویم انجام آن آسان، ارزان و بدون مواد نگهدارنده مصنوعی است. اگر این چیزی است که شما ترجیح می دهید، می توانید از مخلوط کیک خریداری شده از فروشگاه استفاده کنید.
میکس کیک من معمولا از چند ماده استفاده می کند و در این پست طرز تهیه خمیر کیک، پخت و نگهداری کیک را به شما نشان می دهم.
دستور پخت کیک با سرخ کن بدون روغن
طرز تهیه این کیک در سرخ کن بدون روغن آسان است، به مواد کمی نیاز دارد و عالی است! اینجا کیک سفت نمیشود و نمیسوزد.
مگر اینکه در هر بار بیش از 1 تابه بپزید، سرعت پخت در سرخ کن بدون روغن بیشتر از فر است و بسته به اندازه سرخ کن خود می توانید یک کیک 15 یا 20 سانتی در آن بپزید.
من سرخ کن بدون روغن XL 5.5 لیتری دارم و در تابه گرد 20 سانت جا می شود، بنابراین می توانید کیک 20 سانت، کیک 18 سانت، 16 سانت و غیره را در آن بپزید تا زمانی که تابه به راحتی در هوا قرار گیرد.
اگر سایز کوچکتری سرخ کن بدون روغن دارید، ابتدا تابه را در آن قرار دهید تا مطمئن شوید که قبل از شروع به درست کردن خمیرتان جا می شود.
در این دستور کیک اسفنجی نرم، سبک و لطیف است و لازم نیست برای تهیه آن حرفه ای باشید. اگر از راهنمای من پیروی کنید، یک کیک عالی خواهید داشت.
آیا می توانید کیک را در سرخ کن بدون روغن بپزید؟
بله، تو میتونی! می توانید هر نوع کیکی را در سرخ کن بدون روغن بپزید. دستور تهیه کیک اسفنجی در این پست برای کیک اسفنجی است که نرم و پف دار است، اما شما می توانید دستورات کیک زیر را برای تهیه خمیر تطبیق دهید و دستورالعمل های سرخ کردن با جریان هوای داغ را در این پست دنبال کنید.
ابزارهایی که به آنها نیاز خواهید داشت
- قالب کیک: هر قالب کیکی که در فریزر جا می شود. من از تابه گرد 15 سانتی استفاده کردم.
- کاغذ شیرینی پزی- برای خط کشی قالب کیک.
- کاسه مخلوط کن
- کاردک
- میکسر برقی – همزن دستی یا همزن ایستاده.
- قفسه خنک کننده
مواد لازم
- کره
- قند
- تخم مرغ
- شیر
- عصاره وانیل
- آرد
- پودر خمیرمایه
نحوه پخت کیک در سرخ کن بدون روغن
- مواد را آماده کنید – با استفاده از ترازو، مواد را اندازه بگیرید.
- قالب کیک را آماده کنید – قالب کیک را کمی با کره چرب کنید و کاغذ روغنی بپوشانید. کنار بگذارید.
- سرخ کن را از قبل گرم کنید – در دمای 150 درجه سانتیگراد از قبل گرم کنید.
- خمیر کیک را درست کنید – در کاسه همزن کره و شکر را اضافه کنید سپس با همزن برقی هم بزنید تا سبک و پفکی شود. به این میگن کرم زدن.
وقتی کره و شکر خوب خامه شد، تخم مرغ و شیر را به آن اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید.
وقتی کره و شکر خوب خامه شد، تخم مرغ و شیر را به آن اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید.
- آرد و بکینگ پودر را اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود.
- مایه کیک را در قالب کیک آماده شده بریزید.
- قالب کیک را در سرخ کن از قبل گرم شده قرار دهید و با دمای 150 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه بپزید.
- تستر یا سیخ کیک را داخل کیک قرار دهید و اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است. آن را از سرخ کن بیرون بیاورید.
- اگر سیخ خیس است دقایقی بیشتر در سرخ بگذارید تا کامل بپزد
- کیک را روی یک توری خنک کننده قرار دهید و بگذارید کاملا خنک شود.
چه دما و زمانی برای پخت کیک در سرخ کن بدون روغن نیاز است
با مارک و سایز سرخ کن من که 5.7 لیتر هست برای کیک گرد 15 سانتی باید با دمای 130 درجه 25 دقیقه بپزید. من در دمای پایین می‌پزم تا مطمئن شوم کیک نسوزد یا زود برشته نشود، من متوجه شدم پختن در دمای بالاتر باعث می‌شود بیرون کیک خیلی زود برشته شود.
توجه داشته باشید که زمان پخت و پخت سرخ کن بدون روغن در هر برند متفاوت است، بنابراین ممکن است نیاز به تنظیم زمان داشته باشید.
هنگامی که یک خلال دندان یا سیخ داخل کیک قرار داده شده تمیز بیرون آمد، کیک پخته شده است.
اطلاعات تکمیلی
نگهداری کیک سرخ کن مانند نگهداری کیک پخته شده در فر است. کیک را قبل از اینکه از سرخ کن بیرون بیاورید، بگذارید تا کاملا خنک شود و سپس می‌توانید آن را روی میز (اگر مات نشده) تا 3 روز یا تا 5 روز در یخچال نگهداری کنید.
وقتی آماده خوردن شدید، آن را از یخچال بیرون بیاورید و اجازه دهید به دمای محیط برسد تا نرمی آن برگردد.
نکاتی برای پخت کیک درسرخ کن بدون روغن
- قبل از استفاده کره و تخم مرغ را به دمای اتاق برسانید.
- در فرآیند خامه زنی عجله نکنید، کره و شکر را خامه بزنید تا رنگ پریده و پفکی شود.
- سرخ کن را طبق دستور برای پخت یکنواخت از قبل گرم کنید.
- در دمای پایین بپزید تا کیک به طور یکنواخت بپزد و نرم و سبک شود.
- قالب کیک را بیش از حد پر نکنید.
- تا زمانی که در سرخ کن جا می شود می توانید از شکل های دیگر تابه استفاده کنید.
- وقتی کیک کاملا خنک شد می توانید روی آن را با باترکریم یا باترکرم شکلاتی بپوشانید.
- اجازه دهید کیک کاملا خنک شود.
تجهیزات مورد نیاز
- سرخ کن بدون روغن
- قالب کیک – گرد 15 سانتی
- همزن برقی
- کاسه مخلوط کن
- کاردک
- کاغذ پخت
- قفسه خنک کننده
مواد لازم
- کره 105 گرم
- شکر کاستیر 110 گرم
- 2 عدد تخم مرغ
- 1 قاشق غذاخوری شیر اختیاری
- ¼ قاشق چایخوری عصاره وانیل
- 105 گرم آرد در صورت استفاده از آرد همه منظوره، یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر اضافه کنید.
- ¼ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
دستورالعمل ها
- مواد را آماده کنید – با استفاده از ترازو، مواد را اندازه بگیرید.
- قالب کیک را آماده کنید – قالب کیک را کمی با کره چرب کنید و کاغذ روغنی بپوشانید. کنار بگذارید.
- سرخ کن را از قبل گرم کنید – در دمای 150 درجه سانتیگراد از قبل گرم کنید.
- کیک پخت شده در سرخ کن روی یک بشقاب سفید قرار داده شده است.
- در کاسه همزن کره و شکر را اضافه کنید سپس با همزن برقی هم بزنید تا سبک و پفکی شود. به این میگن کرم زدن.
- کره خامه ای و شکر در یک کاسه.
- وقتی کره و شکر خوب خامه شد، تخم مرغ و شیر را به آن اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید.
- آرد و بکینگ پودر را اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود.
- تخم مرغ و شیر به کره و شکر اضافه شده است.
- مایه کیک را در قالب کیک آماده شده بریزید.
- خمیر در قالب کیک.
- قالب کیک را در سرخ کن از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 30 دقیقه با دمای 150 درجه سانتیگراد بپزید.
- قالب کیک در سرخ کن هوا.
- تستر یا سیخ کیک را داخل کیک قرار دهید و اگر تمیز بیرون آمد کیک آماده است. آن را از سرخ کن هوا بیرون بیاورید.
- اگر سیخ خیس است دقایقی بیشتر بپزید.
- کیک در سرخ کن بادی
- کیک را روی توری خنک کننده قرار دهید و بگذارید کاملا خنک شود.
- خنک کننده کیک سرخ کن هوا روی قفسه خنک کننده.
- برش بزنید و سرو کنید یا با مایه باترکریم یا فراستینگ شکلاتی تزئین کنید.
نکات مهم
- قبل از استفاده کره و تخم مرغ را به دمای اتاق برسانید.
- در فرآیند خامه زنی عجله نکنید، کره و شکر را خامه بزنید تا رنگ پریده و پفکی شود.
- سرخ کن را طبق دستور برای پخت یکنواخت از قبل گرم کنید.
- در دمای پایین بپزید تا کیک به طور یکنواخت بپزد و نرم و سبک شود.
- قالب کیک را بیش از حد پر نکنید.
- تا زمانی که در سرخ کن بادی جا می شود می توانید از شکل های دیگر کیک استفاده کنید.
- وقتی کیک کاملا خنک شد می توانید روی آن را با باترکریم یا باترکرم شکلاتی بپوشانید.
- اجازه دهید کیک کاملا خنک شود قبل از افزودن فراستینگ.
توجه داشته باشید که زمان پخت و پخت سرخ کن هوا در هر برند متفاوت است، بنابراین ممکن است نیاز به تنظیم زمان داشته باشید.
ارزش غذایی
کالری: 212 کیلو کالری | کربوهیدرات: 23 گرم | پروتئین: 3 گرم | چربی: 12 گرم | چربی اشباع شده: 7 گرم | کلسترول: 69 میلی گرم | سدیم: 124 میلی گرم | پتاسیم: 28 میلی گرم | فیبر: 1 گرم | شکر: 14 گرم | ویتامین A: 387IU | کلسیم: 21 میلی گرم | آهن: 1 میلی گرم
